La pimienta rosa surge en un árbol exótico que nació en Perú y que también es muy habitual encontrar en Brasil, el árbol Shinus molle. Esta especia posee un sabor similar al picante de la guindilla y un toque afrutado. Por lo tanto poco tiene que ver con sus homólogos de pimienta negra y pimienta blanca, ya que es mucho más dulce y delicada. Debe consumirse en pequeñas cantidades ya que contiene una sustancia que, en grandes dosis, es tóxica.
Historia de la pimienta rosa
La leyenda narra que fue traída a Europa por Alejandro Magno tras ser utilizada en la antigüedad por los aztecas para todo tipo de ceremonias. Durante el siglo XVII fue un bien preciado que se utilizó como bien de intercambio hasta que se redujo su calidad y su precio.
Sin embargo en la Edad Media ya se conocían sus propiedades beneficiosas para el organismo humano y se utilizó constantemente. Los antiguos incas veneraban al árbol de pimienta rosa y los diferentes pueblos indígenas utilizaban cada parte para diversas necesidades de salud. Los antiguos incas, utilizaban el aceite de las hojas similares a plumas del árbol de pimienta rosa, en las técnicas de momificación temprana.
Beneficios de la pimienta rosa
- Posee unos beneficiosos efectos diuréticos por lo que la pimienta rosa puede ser una aliada en la pérdida de peso o en caso de acumulación de líquidos
- Ayuda contra el dolor de muelas y el dolor del ciclo menstrual, por lo que es perfecta para aliviar estos síntomas
- Favorece la digestión de cualquier comida pesada, si se incluye en los platos tanto en su forma molida como en grano
- Se utiliza para tratar heridas e infecciones por sus grandes propiedades antisépticas
- Se ha comprobado su eficacia contra el reumatismo
- Es considerada como un poderoso afrodisíaco junto con el jengibre y el chile, pero con un sabor más delicado
Recetas con pimienta rosa
Suele utilizarse como complemento ideal de recetas como pescado, salsas o sencillamente darle un toque extra a cualquier receta. Un plato muy recomendable para aderezar con pimienta rosa son las ensaladas o cualquier aperitivo crudo, incluso una onza de chocolate negro con un toque de pimienta rosa da un resultado delicioso.
En el formato habitual, la pimienta rosa molida o en grano ofrece con sus bayas un sabor dulce similar al del aroma del limón y la fresa. Para saborear su aroma, se recomienda una cocción rápida en la sartén, sola o con vino blanco.
Hacer del criollo una mezcla de especias picantes;
Gracias a su sabor suavemente afrutado y picante, la pimienta rosa es ideal como sustituta de la pimienta negra; así conseguirás un sabor más suave y afrutado si no te gusta mucho el picante.Sus beneficios son similares ya que ayuda a mejorar el proceso digestivo en cualquier comida.
Cómo es el proceso de recogida de la pimienta rosa
Las bayas de pimienta rosa crecen en un árbol que puede llegar a medir 14 metros de alto. El proceso de recogida es arduo y lleva un largo tiempo. Una vez recogidas las bayas, se secan siendo expuestas al sol durante unos diez días en entornos no húmedos con buena ventilación. Tras este periodo, las bayas se habrán oscurecido ligeramente y serán más delicadas al tacto. En este momento estarán listas para su consumo de distintas formas.
Contraindicaciones de la pimienta rosa
Aunque la pimienta rosa puede ser aparentemente inofensiva para los humanos, no se puede decir lo mismo de animales como cerdos, gallinas y terneros, ya que es venenosa. Algunas investigaciones realizadas en una muestra de niños pequeños, mostraron cómo estos una vez que tomaron la pimienta rosa presentaron síntomas como diarrea y vómitos. Por lo tanto, este producto debe consumirse con moderación.
Se considera potencialmente peligroso si se toma en dosis excesivas, en personas que padezcan de:
- Alergia a los componentes de la pimienta rosa;
- Trastornos gástricos e intestinales;
- Están afectados por insuficiencia hepática y / o renal;
- Están sujetos a una terapia farmacológica que puede no ser efectiva;
- Está embarazada
- Está amamantando
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